284 000 222
Modifikovaný škrob DBV 25 kg
| Č. artiklu | Výrobek | Cena |
|---|---|---|
9560411
načítám
|
Modifikovaný škrob DBV 25 kg |
|
Modifikovaný bramborový škrob (E1412) rozpustný za horka, který tvoří s vodou pevný gel a je teplotně stálý do 100 °C.
Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody a emulgaci tuků. Zabraňuje svrašťování hotového výrobku, po tepelném opracování výrazně zvyšuje tuhost výrobku a snižuje ztráty...
|
|---|
 s DPH |
Modifikovaný bramborový škrob (E1412) rozpustný za horka, který tvoří s vodou pevný gel a je teplotně stálý do 100 °C.
Používá se do všech masných výrobků při kutrování pro zpevnění konzistence, zvýšení vaznosti vody a emulgaci tuků. Zabraňuje svrašťování hotového výrobku, po tepelném opracování výrazně zvyšuje tuhost výrobku a snižuje ztráty tepelným opracováním a chladnutím. Přidává se do díla ke konci kutrování.
- dávkování : 10 - 40 g / kg díla
Classic line LUCULLAT - Sušené mléko 1 kg
Sušené mléko obohacené mléčnou bílkovinou, vhodné pro použití do všech měkkých masných výrobků. Má…
s DPH
Classic line NORSTAB emulgátor 1 kg
Kvalitní emulgátor od českých výrobců značky CLASSIC LINE.
s DPH
Gewürzmüller FEE 1 kg
Speciální emulgátor pro výrobu játrových výrobků se stabilizujícím účinkem na vybarvení. Přípravek…
s DPH
Classic line Želatina 220 Bloom 1 kg
Potravinářská vepřová prášková želatina pro výrobu lahůdkářských výrobků a specialit. Příprava…
s DPH
Classic line GELPROFIT B 5 kg
Po nabobtnání a změkčení kůží pomocí Gelprofitu A se používá Gelprofit B jako kutrovací, emulgující…
s DPH
Classic line GELPROFIT A 3 kg
Tekutý přípravek pro namáčení, nabobtnání a změkčení vepřových kůží při výrobě kůžové emulze za…
s DPH
Bramborový škrob 25 kg
Nativní (přírodní) bramborový škrob bez E čísla. Jemný, bílý prášek, specifické, čisté vůně a chuti…
s DPH
Bambusová vláknina VITACEL
Převážně nerozpustná vláknina vhodná pro výrobu tepelně opracovaných produktů.
s DPH
