284 000 222
Gewürzmüller BLACKY DRY 1 kg
| Č. artiklu | Výrobek | Cena |
|---|---|---|
9560204
načítám
|
BLACKY DRY 1 kg |
|
Práškový přípravek BLACK DRY od firmy Gewürzmüller pro černé barvení povrchu syrových solených mas přímo v masírce (např. anglická slanina, moravské uzené apod.), nebo namáčením.
Používá se pro masírovaná masa, která se dále tepelně opracují. Naváženým množstvím BLACKY DRY se před koncem masírování v masírce rovnoměrně posype masírovaná surovina a...
|
|---|
 s DPH |
Práškový přípravek BLACK DRY od firmy Gewürzmüller pro černé barvení povrchu syrových solených mas přímo v masírce (např. anglická slanina, moravské uzené apod.), nebo namáčením.
Používá se pro masírovaná masa, která se dále tepelně opracují. Naváženým množstvím BLACKY DRY se před koncem masírování v masírce rovnoměrně posype masírovaná surovina a dobře se promíchá (cca 30 min).
Dále se maso zavěsí na udírenský vozík a tepelně se opracuje v udírně za běžného postupu: sušení, (případně uzení), vaření. Po tepelném opracování je povrch výrobku černé barvy lesklý a nemaže.
Dávkování: 5 g/kg syrového masa. 1 díl BLACK DRY podle požadované
intenzity zbarvení v 1 - 3 díly vody (cca 40°C) a obarvěte produkty před tepelným opracováním v tomto roztoku.
Složení
Dextróza, 35,0% barvivo: amoniak-sulfitový karamelE150d, hydrolizovaný rostliný protein, želatina (vepřová)
Průměrné výživové hodnoty na 100 g
Energie: 930 kJ / 220 kcal
Tuk: 2,0 g
- z toho nasycené mastné kyseliny: 0,72 g
Sacharidy: 45,9 g
- z toho cukry: 43,3 g
Vláknina: 0 g
Bílkoviny: 4,2 g
Sůl (podle nařízení (EU) č. 1169/2011 sodný x 2,5): 15,01 g
Sodík: 6,02 g
Classic line Kulér - potravinářský karamel 1kg
Karamel potravinářský E150C pro barvení povrchu tepelně opracovaného masa a potravin.
s DPH
Classic line Barva debrecínská 1 kg
Bezalergenní přísada na obarvení masných a šunkových výrobků. Přidává se přímo do masírky před…
s DPH
Classic line KOUŘOVÁ PANÁDA SMOKE 1 kg
Přípravenou tekutou panádu lze použít k obarvení masných výrobků buď namáčením, nebo nástřikem na…
s DPH
Classic line Sušená vepřová krev - APROSAN 1 kg
Přírodní prášková sušená vepřová krev ve vodě rozpustná, použitelná jako náhrada čerstvé vepřové…
s DPH
Gewürzmüller Aroma citronové 1 kg
Práškový extrakt citrónu pro kořenění výrobku z masa, pekařských výrobků a ostatních…
s DPH
Gewürzmüller Cibule tekutá 2 kg
Tekutý přípravek pro ochucování všech druhů potravin, zvláště výrobků z masa. Přidává se do díla…
s DPH
Classic line AROMA BLUE CHEESE 1 kg
Sýrové aroma k ochucení masných výrobků, mlékárenských výrobků a pomazánek. dávkování : 1 až 2 g /…
s DPH
Gewürzmüller Paprikový krém 2 kg
Koncentrát extraktu přírodní papriky v krémovité konzistenci. Přidává se do všech typů masných…
s DPH
Gewürzmüller CARMIROSE 1 kg
Barvivo živočišného původu s vysokým barvícím účinkem pro široké spektrum potravinářských výrobků. …
s DPH
Classic line AROMA PÁRKY 1 kg
Přípravek pro ochucení drobných masných výrobků dodávající plné aroma a chuť. dávkování : 1 až 2 g…
s DPH
Gewürzmüller Kouřové aroma FUMY II 1 kg
Práškové kouřové aroma vhodné do všech typů masných výrobků a potravin. Přidává se společně s…
s DPH
Classic line AROMA SÝROVÉ EIDAM 1 kg
Sýrové aroma k ochucení masných výrobků, mlékárenských výrobků a pomazánek. dávkování : 1 až 2 g /…
s DPH
Karamel potravinářský E 150c 7 kg
Potravinářský karamel na přibarvování a barvení potravin. Dávkování: max 50 g na 100 kg potravin.…
s DPH
Gewürzmüller Česnekové aroma tekuté 2 kg
Tekuté koncentrované česnekové aroma pro ochucení masných výrobků, polévek, omáček atd. dávkování …
s DPH
Classic line OIL H 4 kg
Tekuté kouřové aroma na olejové bázi. Doporučuje se přidávat do díla všech masných výrobků, pro…
s DPH
Classic line KARMÍNA TEKUTÁ 1 kg
Barvivo živočišného původu pro použití v potravinářské, zvláště pak v masné výrobě. Pro všechny…
s DPH
Classic line Tekutý kouř ENVIRO 24P 5 kg
Tekuté kouřové aroma pro získání povrchové barvy a vůně po uzení a to namáčením či zkrápěním…
s DPH
Classic line SMOK-EZ 5004 5 kg
Vodný polo-čirý roztok pH 2,4-3,1 , geneticky neupravených potravinářských karbohydrátů z dextrózy…
s DPH
Classic line ARO-SMOKE P-50 5 kg
Doporučuje se přidávat do díla všech masných výrobků, pro zvýraznění chuti. Působí antibakteriálně…
s DPH
