284 000 222Bastramat B 4000 C-FR
Inteligentní varná a udící komora BASTRAMAT 4000 C-FR s funkcí vybarvení, sušení, uzení, vaření s funkcí DELTA t, pečení, zrání a rozmrazování.
Topné médium - elektřina
Konstrukce zařízení:
Komora je vyrobena jako kompaktní, celosvařená skříň, což výrazně prodlužuje její životnost. Zařízení je zkonstruováno výhradně z nerezové oceli, včetně vysoce...
Fotogalerie
Inteligentní varná a udící komora BASTRAMAT 4000 C-FR s funkcí vybarvení, sušení, uzení, vaření s funkcí DELTA t, pečení, zrání a rozmrazování.
Topné médium - elektřina
Konstrukce zařízení:
Komora je vyrobena jako kompaktní, celosvařená skříň, což výrazně prodlužuje její životnost. Zařízení je zkonstruováno výhradně z nerezové oceli, včetně vysoce kvalitních prvků kování dveří. Praktické otevírací okénko ve dveřích udírny umožňuje kontrolu procesu bez jejich otevření a tím i úsporu energie. Kouřové klapky jsou ovládané servomotory, zajišťujícími vysokou funkční spolehlivost, přesnost nastavení a jejich bezhlučný chod. Extrémně tichý provoz udíren Bastramat je vyřešen použitím speciálního oběžného kola ventilátoru s klidným chodem, avšak vysokým výkonem.
Řídící mikroprocesor GP-Tec 500:
Ke spolehlivosti a vysoké užitné hodnotě přispívá i řídící mikroprocesor GP-Tec 500 s Touch-screen technologií a velmi jednoduchým ovládáním. Umožňuje uložit 98 programů, sestávajících až ze 30 kroků ve volné definici. Všechny počítače obsahují řízení teploty komory, teploty jádra, regulaci vlhkosti, růst teploty podle delta T, předvolený čas pro posunutý začátek práce, dobu procesu, opakovací funkci a mnohé další.
FR technologie uzení:
je uzení pomocí tekutých kouřových aromat, aplikovaných na povrch výrobku atomizací, pomocí velmi jemné trysky. Tekuté kouřové aroma je čistě přírodní produkt získávaný jako kondenzát kouře z bukového dřeva zbavený karcinogenních látek, přičemž aromatické, barvící a konzervační vlastnosti kouře jsou zachovány. Výhodou oproti klasické technologii jsou naprosto standardní výsledky, nižší hmotnostní ztráty při uzení, nižší nároky na mytí a údržbu udírny a vysoká spolehlivost.
Automatický mycí program:
Automatické pěnové vysoce efektivní čisticí zařízení udírny, udírenského vozíku a kouřovýého potrubí s rozstřikováním mycího prostředku stlačeným vzduchem je velmi úsporné ke spotřebě čistícího prostředku, vody i energie.
Volitelné vybavení:
- udírenský vozík
- integrovaný chladící systém pro fermentované výrobky
- plynule nastavitelná rychlost proudění pro fermentované výrobky
- integrovaná chladící sprcha
- automatické otevírání dveří po ukončení procesu
- výklopný nájezd vhodný při větších spádech podlah
Bastra Profi.net -Software pro získávání dat
BASTRA Profi.net - software pro získávání dat: vizualizace pro získaná data o provozním stavu…
s DPH
Udírny na tekutý kouř
