284 000 222
Videorecept: Jak připravit rib-eye steak
Pořádný steak miluje snad každý masný nadšenec. Málokterý další pokrm v sobě spojuje stejné chuťové a výživové vlastnosti. Jak ale steak připravit tak, abychom si ho mohli vychutnat opravdu dokonale? S kuchařem Karlem Bromem jsme se podívali na oblíbenou variantu s pepřovou omáčkou a americkými bramborami.
Co si připravit
Maso (hovězí rib-eye)
Brambory
Kořenicí směs Argentina
Zelený pepř, pepř, sůl
Máslo
Česnek
Šalotka
Rum nebo brandy
Vývar
Jak postupovat
Nakrájíme si šalotku a brambory (neoloupané)
Oloupeme česnek
Na olivovém oleji šalotku osmažíme
Přidáme máslo, vodu a zelený pepř - pro dochucení můžeme i panáka brandy/rumu
Chvilku povaříme
Potřeme steaky olivovým olejem a okořeníme
Steaky děláme na pánvi s olivovým olejem (cca 50 °C uprostřed)
Na steaku můžeme nechat rozpustit máslo
Brambory pečeme se slupkou a česnekem
Šťavnatá klasika
Rib-eye neboli vysoký roštěnec patří k nejšťavnatějším, a proto k nejoblíbenějším masným pokrmům. Pochází z přední vyšší části hřbetu zvířete. Svůj anglický název dostal díky oku, které při řezu vytváří středový sval.
Načítám ...