Váš košík je prázdný
4.jpg
Blog

50 kilo za 15 minut! Víte, jak se dělá vinná klobása?

, 2 minuty čtení

Řeznické Vánoce mají jasnou podobu – je to vinná klobása. Kde se ale tahle dobrota vzala a jak se vlastně vyrábí? První zmínky o ní najdeme už v kuchařkách z 19. století, kdo ale vinnou klobásu „vymyslel“ zůstává záhadou.

K výrobě vinné se hodí pořádná výbava.

S největší pravděpodobností se ale jedná o českou sestru bavorské bílé klobásy, na které si na druhé straně Šumavy pochutnávají naši západní sousedé. Podobnost s německou pochutinou je na první pohled nepřehlédnutelná.

Tradiční český masný výrobek jedinečné chuti se vyrábí z hovězího a vepřového masa, ke kterému se v přiměřeném množství přidá veka nebo žemle. Koření se muškátovým ořechem, květem a citrónovou kůrou. Součástí výrobku je, jak název napovídá, i víno.

Většinou se používá bílé s jemnou muškátovou příchutí. Do klobásy ale lze přidávat i pivo. Směs se pak natlačí do střívka, které je zpravidla tenčí než například to na buřty. Mělo by mít průměr 20 milimetrů, proto je nejvhodnější střívko skopové.

Vinná klobása se považuje za tradiční vánoční pokrm zejména díky svému stočenému tvaru, který odkazuje na slunce, a tím na slunovrat.

Když se do toho pustí MASO-PROFÍK

Jako každoročně, tak i letos proběhla výroba vinných klobás pro naše zaměstnance, tentokrát v externí výrobně. Celkem 50 kg vinné klobásy se naráželo s plničkou REX za 15 minut, také díky střevům na trubičkách. Moderní technologie výrobu klobás výrazně zrychlují a zjednodušují. 

Výsledek stojí za to.

Klobása ve tvaru slunce se stala jedním ze symbolů Vánoc.

BLOG

cover-nn.jpg
 

Moderní prodejna na klíč: Uzenářství u Dolejších na Vinohradech

, 5 minut čtení

Příjemné prostředí ve funkční a dobře zařízené prodejně přímo ovlivňuje výši tržeb. Proměňuje totiž návštěvníky na zákazníky. Nabízíme kompletní návrh a vybavení řeznických prodejen včetně 2D a 3D návrhu. A jak taková spolupráce vypadá v praxi?

Prodejna u Dolejších v Praze

„Pan Dolejší nás oslovil s tím, že by chtěl od nuly zařídit novou řeznickou prodejnu v Praze, ten úkol jsem dostal já,“ začíná vyprávění projektový manažer MASO-PROFITu Pavel Tomandl.

„S MASO-PROFITem spolupracujeme dlouhodobě a jsme s nimi spokojení,“okomentoval to František Dolejší nejmladší. Následoval první krok – schůzka se zákazníkem.

„Na úvodním setkání jsme si řekli, jaká je představa. Že půjde o uzenářství s teplým bufetem. Potom jsme se sešli ještě jednou, a to přímo na místě, kde měl projekt vzniknout,“ pokračuje Tomandl.

„Společně jsme si prostor prošli a řekli si, co kam umístit. V této fázi se řešily také stavební úpravy, pro které jsme připravili podklady. U jiných projektů stavbu řešíme, v případě Dolejších jsme spolupracovali s externí firmou. Prostor i zaměřujeme, a pro menší akce tak můžeme zařídit kompletní dokumentaci bez stavebního projektanta,“ říká Tomandl.

Po zaměření objektu a nastínění představ přichází na řadu projektová část. Následuje vypracování komplexního návrhu včetně 3D vizualizace, výkresů pro vedení instalací a výběru obkladů. Pak začíná fyzická realizace.

Každému zákazníkovi nabízíme řešení maximálně přizpůsobené jeho potřebám.

Práce na prodejně

Po zaměření objektu a nastínění představ přichází na řadu projektová část. Následuje vypracování komplexního návrhu včetně 3D vizualizace, výkresů pro vedení instalací a výběru obkladů a nábytku.

U Dolejších do hry následně vstoupil architekt, který se postaral o celkové ladění podle firemního vizuálního konceptu a celkové strategie. Pro MASO-PROFIT není taková spolupráce vůbec na překážku a naopak je vítaná. Pak začíná samotná fyzická realizace.

I když je projekt hotový, naše práce ale ještě nekončí. MASO-PROFIT nabízí servis všech zařízení, která prodává. Součástí nabídky jsou také preventivní prohlídky při kterých servisní tým přijede zkontrolovat a opravit instalované výrobky. Tím zákazníkům ušetří výdaje za budoucí větší opravy.

S projektováním prodejen máme dlouhodobé zkušenosti.

Jak projektujeme a realizujeme maloobchodní prodejny:

  1. Zjistíme co je pro Vás ideální řešení. Ke každému zákazníkovi přistupujeme individuálně a zohledňujeme všechny požadavky na prodej a uskladnění zboží. Projekt vždy konzultujeme přímo na místě.
  2. Potom vytvoříme základní 2D návrh. Navrhneme optimalizaci procesů v zázemí prodeje i přípravy zboží na prodej. Po schválení připravíme detailní rozkres a 3D návrh. I ten s Vámi budeme konzultovat a schvalovat. Připravíme podrobné plány včetně instalačních bodů, stavebních úprav a osvětlení.
  3. Následně dodáme a nainstalujeme veškeré zařízení pro přípravu a uskladnění sortimentu v zázemí prodejny. Jedná se například o typové nebo na míru navržené chladicí boxy, řezačky, pásové pily, vakuové baličky, sterilizátory a další sortiment.
  4. Dodáme také sestavy kaskád pro atraktivní prezentaci zboží v pultech, váhy, automatické nářezové stroje, konvektomaty a další vybavení, drobné potřeby a spotřební materiál.
  5. Zaškolíme Vaše zaměstnance a případně navrhneme i vyrobíme nabídkové tabule, reklamní poutače, cenovky do pultů a další POS materiály pro efektivní prezentaci prodejny zboží.
  6. Provedeme záruční i pozáruční servis veškeré dodané technologie našimi vlastními servisními techniky, kteří se školí přímo u výrobců jednotlivých zařízení.

Projektu předchází pečlivé plánování.

Naše služby v kostce:

  • 3D vizualizace
  • Návrh prodejních prostor a zázemí
  • Kompletní dodávka vybavení a instalace
  • Zaškolení zaměstnanců
  • Záruční i pozáruční servis
  • Návrh a výroba POS materiálů

Zrealizovali jsme desítky prodejen po celé České republice. Rádi se s Vámi potkáme při práci na té Vaší. Anebo Vás přivítáme v našem showroomu, kde se můžete inspirovat řadou funkčních řešení.

Pro rychlou poptávku vyplňte krátký formulář, nebo pište na email projekce@masoprofit.cz

BLOG

Načítám ...