Kontinuální vakuový kutr jedinečné konstrukce pro výrobu díla od extrémně jemných emulzí až po zrněné výrobky v jedné operaci (pouze po jednom průchodu strojem).
Stroj pracuje s unikátním řezným systémem pevných a rotujících řezných desek s minimálním odstupem, který zamezuje otěru kovu do díla a mnohonásobně prodlužuje intervaly mezi broušením desek. Kutr může pracovat jak s vakuem, tak bez něj a celý vakuový systém (vakuové čerpadlo, ventily a potrubí) jsou integrován ve stroji. Všechny povrchy jsou zaoblené, leštěné a skloněné směrem dolů tak, aby voda mohla snadno odtékat. Zapuštěné kryty stojanu stroje a zcela uzavřený spodek stojanu zabraňují pronikání vody a nečistot do vnitřku stroje.
Celý řezný systém lze rychle rozebrat prakticky bez použití nářadí.

Aplikace: 

Stroj je vhodný nejen pro finální emulgaci výrobků, ale i pro výrobu zrněných výrobků (Špekáčky, Gothajský salám, Luncheon meat, hrubé klobásy). Možné je také vyrábět druhy klobás sestávající výhradně z hrubých zrn, jako jsou farmářské klobásy nebo játrové klobásy, výrobky se sýrem a pod. Lze využít také na přípravu jater pro výrobu paštik, nebo výrobu kůžové emulze. Vynikající výsledky jsou dosahovány také pro výrobu dětské výživy, ovocných pyré, pomazánek nebo kosmetiky a krmiv pro domácí zvířata.

Výkon:

Podle viskozity a zrnění díla je výkon je 2 - 9 tun/hod. 
Při jemném emulgování je výkon 4 až 6 tun/hod.
Životnost řezné sady je cca 10.000 t zpracovaného díla. Broušení řezného složení po zpracování cca. 500 tun suroviny.

Jak stroj pracuje:

Předmíchaný materiál je nasáván a řezán systémemem perforovaných desek v několika vertikálně uspořádaných řezných úrovních. Desky jsou umístěny v minimální vzdálenosti od sebe, aniž by se dotýkaly. Tím se zabrání otěru desek a kontaminaci konečného produktu kovem. Během zpracování dochází pouze k mírnému zvýšení teploty. Vzhledem k vyššímu počtu řezů za jednotku času je uvolněno větší množství bílkoviny, které vede ke zvýšení vaznosti a tím i k vyšší výtěžnosti. Navíc je dosaženo vyšší homogenity a jemnosti díla.

Parametry:

• stroj je vyroben téměř výhradně z ušlechtilé oceli
• mobilním provedení na třech masivních kolečkách
• násypka o objemu 185 litrů (volitelně až 550 l)
• paměť pro 6 řezných rychlostí plynule naprogramovatelných
• mikroprocesorem řízený inteligentní frekvenční měnič
• ovládání pomocí patentovaných robustních křížových ovladačů
• hlavní motor s výkonem 90 kW
• vyhřívané vinutí motoru v k zabránění tvorby kondenzátu
• ovládací napětí 230 V
• zcela uzavřený a odvětraný stativ stroje (krytí IP 53)
• frekvenční měnič s inteligentním řízením výkonu a proud. špiček
• vypínání při překročení teploty ( termická kontrola )
• skříňový rozvaděč (1320x450x1690 mm) z nerezové oceli
• cca. 10 m dlouhý ovládací kabel mezi rozvodnou skříní a strojem
• 3 až 7 dílná sada řezacích desek pro hrubé až jemné emulze
• redukční ventil a nerezové potrubí DN 65

Mikroprocesorové řízení AutoCommand 500 KK

AutoCommand 500 KK umožňuje sledovat míchací proces okamžitým zobrazováním hodnot teploty a chodu stroje respektive počtu otáček řezací hlavy, teploty, hodnoty vakua a použitého programu. Všechny řezné rychlosti jsou plynule programovatelné, od minimální až po maximální pro výrobu extrémně jemných emulzí. Stroj je vybaven sledováním teploty zpracovávané suroviny snímané měřící sondou Pt 100 s možností zastavení stroje při překročení mezní teploty. Všechny požadované parametry jsou zadány do paměti na programovací jednotce včetně použitých řezných desek a následně voleny křížovými ovladači. Auto-Command 500 poskytuje i informace o okamžité spotřebě energie, intervalech údržby, servisních intervalech a chybových hlášeních.

Průběžné kutry

Kutr Konti KK140 AC-6