Křížová kontaminace je přenos bakterií z místa jejich výskytu na nekontaminovanou plochu. K tomu může dojít různými způsoby, jeden z nich je používání stejného úklidového nářadí v celém provozu. Na nástrojích, které mají sloužit k čištění, se tak bakterie mohou dostat z jednoho místa na druhé a způsobit škodu. Křížová kontaminace je potenciálně velice nebezpečná a často ji nemusí zabránit ani ošetření dezinfekčními čistícími prostředky.

Jednou z odpovědí na toto nebezpečí je právě barevné kódování. Jednotlivé úklidové vybavení je označené určitou barvou, která se vztahuje k dané části provozu nebo budovy. Dodržování tohoto jednoduchého rozdělení efektivně brání křížové kontaminaci. Obvykle se při něm používají čtyři základní barvy – modrá pro generální oblast, zelená pro kuchyně, žlutá pro umývárenské oblasti a červená pro sanitární část.

Velkou výhodou je, když se viditelně barevně rozliší veškeré nástroje, jako jsou mopy, kartáče, stěrky, ale i vědra nebo lopatky. Kódování je pak přehledné a eliminuje se nebezpečí omylu. Barevně rozlišené úklidové vybavení nabízí například dánská společnost Vikan, která sdílela 11 praktických tipů pro jeho zavedení do provozu.

1. Použijte výrazné barvy

Barevný kontrast umožňuje si snadno všimnout plastových úlomků nebo štětin v potravinách. Čím jsou barvy jasnější, tím lépe.

2. Vyhněte se komplikovaným kombinacím

Vikan nedoporučuje kombinovat barvy na jednotlivých nástrojích. Lepší řešení je používat násady i např. stěrky ve stejné barvě. Přehlednost je klíčová.

3. Ať je to jednoduché

Omezte počet barev na minimum. Nesnažte se vyčlenit barvu zvlášť pro úplně každou část výrobního procesu. V momentě, kdy bude systém příliš komplikovaný, bude častěji docházet k chybám.

4. Musí to dávat smysl

Je žádoucí, aby bylo jasné která barva patří k jaké části provozu. Ideálně byste měli barvy zvolit na základě jednoduchých asociací. Pokud bude barevné rozdělení zaměstnancům dávat smysl, bude funkční.

5. Přidejte cedule

Systém doplňte nápisy, které nikoho nenechají na pochybách o veškerých pravidlech používání.

6. Myslete i na barvoslepé

Použijte odstíny, které jsou rozlišitelné i pro ty, kteří nemohou rozeznávat barvy. Fotografie barev si převeďte do černobílé podoby a posuďte jejich rozeznatelnost.

7. Zaveďte to najednou

Celý systém je dobré zavést ve všech částech provozu naráz. Předejdete tak nejrůznějším zmatkům a nedorozuměním.

8. Vysvětlujte

Ujistěte se, že všichni vedoucí pracovníci i řadoví zaměstnanci systému rozumějí. Dejte si záležet na jasné formulaci.

9. Skladujte podle barev

Barvami označte nejen nástroje, ale i prostory pro jejich skladování. Optimální je mít barevně označené věšáky, držáky a podobně.

10. Mějte v pořádku dokumentaci

Dbejte na to, aby všichni zaměstnanci měli sjednocenou dokumentaci a další administrativu. Systém musí být jednotný.

11. Kontrolujte

Pravidelně kontrolujte stav vybavení a provádějte údržbu. Kontrolám podrobujte i fungování celého systému.

Vikan: Úklid v barvách

Vikan je přední světový výrobce čistícího nářadí. Výrobky společnosti zákazníkům čištění usnadňují a zároveň zefektivňují. Společnost dodává smetáky, kartáče, vědra a další produkty vhodné pro potravinářství i další průmysl.

Dánská značka Vikan vyrábí jedny z nejpoužívanějších sanitačních a hygienických potřeb na světě. Její produkty jsou vhodné do všech prostředí, která vyžadují absolutní čistotu. Společnost za dobu své existence shromáždila jedinečné množství znalostí v oblasti výroby nářadí na čištění.

Celosvětově uznávaný dodavatel je vysoce ceněný zejména pro svou profesionalitu a jedinečnou kvalitu i design svých výrobků. Pozadu ale nezůstává ani v oblasti inovací. Společnost pracuje s nejlepšími materiály a patentovanými technologiemi. Pokročilý proces výroby se soustředí na produkci výjimečně funkčního a dobře vypadajícího nářadí, které poté prochází intenzivním testováním.